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【秋天潤膚抗疲勞 食魷魚最對味】

Sep 26, 2016 10:05:00 AM Comments Posted By HealthPlus

秋天潤膚抗疲勞 食魷魚最對味

(網上圖片)

秋季是大多數海鮮肉質最鮮美的季節,因此秋季吃海鮮也是許多人的樂趣之一。魷魚以其獨特爽脆的口感深受人們的喜愛,中醫認為,魷魚性寒涼,有滋陰養胃、補虛潤膚的功效,秋季乾燥上火應當重視養陰,適量食用魷魚有助緩解秋燥,易於養生。但同時,魷魚也是一種發物,患有濕疹、蕁麻疹以及對海鮮過敏的人應忌食。脾胃虛寒的人也應忌食魷魚,因為魷魚性寒涼,脾胃虛寒的人食用後易誘發胃痛、胃脹、腹瀉、畏寒等不適症狀。

從營養學的角度來說,魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵及人體所需的多種氨基酸,同時還含有大量的優質脂肪酸和優質蛋白質,脂肪含量極低,具有很高的營養價值,但魷魚中膽固醇含量較高,所以患有高血壓、高膽固醇血症、動脈硬化等疾病以及脂肪肝患者應當適量食用,不宜過食。

魷魚膽固醇含量高,一點都不能吃?

過去有文章標題稱吃一口魷魚相當於吃40口肥肉,許多人都會擔心吃魷魚會不會胖?血脂不好的人是不是一點都不能碰?實際上,這是對魷魚的誤讀。的確,魷魚中含有的膽固醇是比較高,但同時,魷魚中也含有較多的牛磺酸。牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。

只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。而魷魚中牛磺酸含量較高,其比值為2.2。因此,食用魷魚時,膽固醇只是正常地被人體所利用,不用過多擔心。但在吃魷魚時最好不要再額外攝入油脂,比如吃油炸魷魚絲、烤魷魚絲等,食用煮的魷魚更好。


參考資料:top1health

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