标榜为减肥者之恩物的「稀有糖」天然健康，低热量，不会让血糖或胰岛素上升，非常适合大众及糖尿病患者食用，但问题是究竟能不能取代砂糖呢?


「稀有糖」特点:

1. 拥有70％的蔗糖甜味，无怪味

2 . 低卡路里，只有2.1千卡，即蔗糖的50%热量

3. 阻挡糖分被分解和吸收 (有效「控制体重」)

4. 超低升糖指数(GI），只有GI3 ，有效「稳定血糖」，「控制升糖指数」


可用作烹调烤焗?

「稀有糖」质地幼细近似糖霜，口感跟糖相似，可以迅速溶解，煮烹调及冷热饮品调味都适合使用。

至于烤焗糕饼，由于白砂糖经烤焗后能起褐变作用(Browning Reaction)，带来非凡的色香味，这是甜味剂和代糖无法做到的。而「稀有糖」90%成分是真糖，跟白糖一样，与酵母结合，就做到Browning Reaction。

想制作健康低糖甜品的朋友，可先试试制作糕饼时以一半至三分一的稀有糖代砂糖，再慢慢调整食谱~让你享受美食亦无需附出沉重代价又食得安心~