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【牛初乳功效】牛初乳大揭秘

唔知大家去北歐旅行嘅時候有冇試過當地嘅甜品,譬如丹麥嘅鬆餅球、芬蘭嘅曼米,仲有瑞典嘅窩夫餅同公主蛋糕等等,呢啲甜品喺歐洲享負盛名,相信大家就算冇食過都聽過吓。但唔知大家又有冇聽過一種幾乎失傳嘅瑞典甜品──Kalvdans呢?Kalvdans喺2008年畀意大利慢食協會評選為四款瑞典區瀕臨絕種菜式之一,佢特別在於只係用咗兩種材料焗製而成,分別就係牛初乳同埋水。或者你會好奇,竟然就咁用兩種液態食材焗成?味道唔會好寡咩?又唔會有好重奶膻味㗎咩?食落口係咪好似奶凍咁?唔會,唔係,錯晒!由於牛初乳比起普通牛奶含有更多蛋白質,所以喺焗嘅時候會凝結,形成類似布甸、蛋撻嘅質感,同時佢含有嘅乳糖成份又比牛奶少,所以食落唔會太甜、聞落唔會太膻。蛤?點解呢種牛初乳同我哋認識嘅牛奶差咁遠嘅?唔係都係牛奶嚟㗎咩?究竟係咩嚟㗎?唔洗心急,等小編慢慢解釋畀你聽啦!

 

咩係牛初乳? 同牛奶有啲咩分別?

雌性哺乳類動物喺產後2至3日分泌嘅乳汁叫做「初乳」(Colostrum),往後分泌嘅叫做「常乳」。而牛初乳(Bovine colostrum),就即係母牛喺分娩後72個鐘內分泌嘅乳汁。

雖然佢哋都係牛奶,但形態同成份都好唔同。牛奶嘅顏色偏黃,質感較稀,牛初乳嘅顏色就偏白,較為濃稠,單憑肉眼都可以分辨到。而且一般嚟講,無論係人類定係動物,初乳含有嘅營養成份都會比常乳豐富,等動物BB可以喺啱啱出世嘅時候有最全面嘅保護。亦因為係畀啱啱出世嘅動物BB食,所以牛初乳乳糖同脂肪含量都比普通牛奶少,但營養成份,譬如蛋白質、礦物質、溶菌酶同維他命,都比普通牛奶多好幾倍。除咗蘊含嘅營養唔同,牛初乳亦含有豐富嘅免疫因子同生長因子,而普通牛奶冇,所以兩者嘅功能唔同,後者主要係補充營養素,前者就主要係為身體提供免疫功效。由於牛初乳產量好少,一隻乳牛平均每年只會生產大約三十公斤,非常珍貴,而且牛初乳蘊含嘅營養素對人體有好多好處,所以又有「軟黃金」嘅稱號。

牛初乳有啲咩特別功效?

正如頭先所講,牛初乳含有豐富嘅營養,可以有效針對唔同年齡層嘅唔同需要。

 1.     增強免疫力

牛初乳對BB同小朋友嘅發育成長起到好大幫助,因為豐富嘅蛋白質同鈣質可以促進發育,而免疫球蛋白同乳鐵蛋白係天然抗體,有增強免疫力同抗菌作用,為嬰幼兒嘅身體提供最全面嘅保護。

 2.     抗衰老

牛初乳豐富嘅免疫球蛋白有抗衰老嘅功效,可以加快皮膚修復同細胞生長,保持皮膚彈性,而比起牛奶多出10倍含量嘅鐵質亦會製造血紅素,保持面色紅潤,回復青春,啱晒女士們,特別係啱啱生完BB嘅新手媽咪,因為豐富嘅鐵質同鈣質更加可以為媽咪補身,改善產後虛弱嘅身體添!

 3.     促進傷口復原

牛初乳亦含有嘅蛋白質同維他命A都有加速細胞增長嘅功效,促進傷口復原,特別係做完手術嘅人想傷口完美癒合,進食牛初乳就最有效嘞!

 4.     改善骨骼健康

銀髮族們隨住年紀增長,身體容易出現肌肉、關節勞損嘅情況,鈣質同鐵質可以修補受損嘅骨骼同關節組織、強化骨質,亦都會加快軟骨組織嘅形成,改善痛風、關節酸痛等等嘅問題,仲可以增加活力。

所以話,牛初乳的確係無論男女老幼都啱用嘅「軟黃金」!

 

牛初乳有咩副作用?

牛初乳係冇副作用嘅,任何人都啱食,包括小朋友、銀髮族、孕婦或者授乳期婦女,特別係需要補充天然生長因子同免疫球蛋白嘅人士。但記得要注意攝取嘅份量,如果過量吸收咁就會有反效果,例如輕微腹瀉、腸胃不適,所以飲用牛初乳要適可而止,唔係吸收得愈多就一定愈好。

同時,市面上有好多牛初乳產品標榜可以取代母乳比初生BB飲用,但其實牛初乳同母乳嘅營養成份差好遠,如果齋比BB飲用牛初乳嘅話,可能會令BB攝取唔到足夠營養,令身體缺乏免疫力,亦會影響發育。另外,牛初乳含有大量促性腺激素,會令BB無辦法自然新陳代謝,造成早熟嘅情況,所以初生BB係唔適合淨係飲用牛初乳嚟取代母乳,新手媽媽應該將牛初乳溝落母乳畀BB飲,咁樣先可以真正發揮到牛初乳嘅功效。

牛初乳推薦

坊間有好多唔同款式嘅牛初乳產品,單係形態就已經分為粉劑同埋片狀,究竟邊款好啲?點樣比較唔同牛初乳?又應該點樣揀適合自己嘅牛初乳保健品呢?進食保健品嘅首要條件一定係適合自己,兩種形態嘅牛初乳功效都差唔多,所以喺揀食邊款牛初乳產品嘅時候應該要睇吓自己嘅需要。例如初生BB唔識咀嚼,所以應該揀粉劑畀BB飲,而大人可以揀經過人工調配嘅片狀牛初乳,充分發揮牛初乳嘅功效。至於想要甄別唔同品質嘅牛初乳其實唔難,只係需要睇三樣嘢,成份、產地同製造過程。

首先,我哋要睇吓唔同牛初乳產品嘅成份,牛初乳嘅成份標籤係呃唔到人嘅,有好多企業都會誇大自己產品嘅成份,標榜自己含有好多人工加入嘅營養素,甚至係一啲獨特嘅賣點,例如唔同口味之類,但實際上,有好多產品只係加入少量牛初乳同營養素、用普通牛奶濫竽充數,或者加入大量化學添加劑,甚至曾經有台灣品牌被揭發牛初乳產品入面根本無牛乳成份!我哋喺購買之前一定要檢查喺包裝上面列出嘅成份,先睇吓到底嗰件產品係咪真係含有牛初乳,然後可以睇吓有啲咩營養素,其中最易睇嘅就係佢嘅IgG含量。免疫球蛋白主要分為五種,包括IgG、IgA、IgM、IgD、IgE,當中以IgG嘅成份對人體最為重要,亦係構成牛初乳嘅主要成份之一。所以,透過一件產品嘅IgG免疫因子含量比例就可以睇到佢究竟有幾足料。

除咗成份,牛初乳產品嘅產地同製作過程都好重要,有唔少地方嘅奶源地環境惡劣,牛初乳喺存放嘅時候好容易就會受到污染,而且生產期間亦好容易因為處理得唔好而令到活性成份流失。所以,購買牛初乳產品嘅時候都應該留意產地同埋有冇經可靠機關認可,以保證產品質素優良。

天然之本嘅牛初乳 + 鈣含有豐富嘅天然生長因子、免疫球蛋白同埋鈣質。每塊牛初乳片仲有大概20%嘅IgG免疫因子,可見用料充足。而且佢係由著名嘅新西蘭GMP藥廠製造,加工過程受到當地政府同藥廠嚴密監察同控制,確保製成品嘅成份冇問題,亦冇任何人做色素同防腐劑,每批產品運到香港之後仲會送去獨立嘅國際品質檢測中心,通過農藥殘留、重金屬同微生物含量測試,而且產品仲獲得澳洲藥物管理局(TGA)認可,安全可靠。所以要揀牛初乳,就梗係要揀有質素保證嘅天然之本嘅牛初乳 + 鈣啦!

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