標榜為減肥者之恩物的「稀有糖」天然健康，低熱量，不會讓血糖或胰島素上升，非常適合大眾及糖尿病患者食用，但問題是究竟能不能取代砂糖呢?


「稀有糖」特點:

1. 擁有70％的蔗糖甜味，無怪味

2 . 低卡路里，只有2.1千卡，即蔗糖的50%熱量

3. 阻擋糖分被分解和吸收 (有效「控制體重」)

4. 超低升糖指數(GI），只有GI3 ，有效「穩定血糖」，「控制升糖指數」


可用作烹調烤焗?

「稀有糖」質地幼細近似糖霜，口感跟糖相似，可以迅速溶解，煮烹調及冷熱飲品調味都適合使用。

至於烤焗糕餅，由於白砂糖經烤焗後能起褐變作用(Browning Reaction)，帶來非凡的色香味，這是甜味劑和代糖無法做到的。而「稀有糖」90%成分是真糖，跟白糖一樣，與酵母結合，就做到Browning Reaction。

想製作健康低糖甜品的朋友，可先試試製作糕餅時以一半至三分一的稀有糖代砂糖，再慢慢調整食譜~讓你享受美食亦無需附出沉重代價又食得安心~